Programação de cursos:
Maio: 26 de Maio e 02 de Junho( Sábado: Manhã e tarde)
Maio 28 e 30 de Maio e 04 e 05 de Junho( Segunda e terça às tardes) />
A Arte de Cozinhar
"Tudo o que vem antes pode ser meditação. Escolher formas, cores e sabores. Lavar, cortar, levar à panela e observar a vida em sua permanente transformação. Oferecer essa comida feita com atenção plena, em contato com a natureza íntima de cada alimento, através de cheiro, sabor, cor, textura. Conhecer o efeito dos alimentos. Conhecer o frescor dos alimentos.
Lidar com água, fogo, metal, terra, ar. A precisão dos cortes. A inspiração dos temperos. A regência dos tempos.
Cozinhar é uma viagem que já acontece; o passageiro só precisa tomar consciência e escolher o destino. " Sonia Hirsch
